以帶肉骨為主角！來到沖繩一定要來makanaiya品嘗份量大到快滿出來的大骨湯（宜野灣市真榮原）。
沖繩蕎麥麵、沖繩苦瓜什錦炒、A餐等，具有許多日本本土所沒有的獨特沖繩菜單。其中還有鮮少人知的人氣菜單「大骨湯」。這不是「帶肉骨」，而是以「帶肉骨」為主角的大份量湯品。花時間細煮慢熬出味美實在的絕品。
最大特徵就是，數量有限，有不少店家一推出就銷售一空。使用的是取出沖繩蕎麥麵高湯後所留下的大骨。然而，「makanaiya」在製作大骨湯時，選用嚴選縣產豬骨，而且作法不同於一般作法。因屬專賣店，隨時都可品嘗美味大骨湯。
店主推薦的品嘗方式就是，首先直接品嘗高湯的美味。接下來依各人喜好加入紅生薑或薑泥。用筷子就可輕鬆將肉拆解下來，此時無須在意周圍，可直接用手拿起大骨豪邁享用！想要改變風味的人，可沾取桌上的辛口味噌或紅辣椒，以挑戰麻辣湯的暢快感。美味程度令人想喝到一滴不剩。
創業約40年的自製久米島味噌，繼承老奶奶的傳統風味。
據說，原本是店主的曾祖母，在久米島做給家人吃的味噌。因為風味備受稱讚，於是在昭和54年(1979)開設味噌屋。自豪的味噌是由米蒸煮而成，並灑上麴菌後約熟成4、5個月。用幾乎完全不使用機械的天然製法，作出符合沖繩人的低鹽溫和口味。店內也有販售久米島味噌，可在家中自製美味味噌湯。
人氣菜單就是，可直接品嘗久米島味噌的「味噌湯定食」。說起本州味噌湯，是以放入同於飯碗的容器內，以供配菜之用。但是，沖繩的味噌湯＝主要配菜，裝成一大碗後，再放入豬肉、島豆腐、蘿蔔、豆芽菜等各種配菜。甚至有一個笑話，不知情的觀光客，點一份味噌湯、配菜和白飯後，看到份量十足的料理都嚇傻了。由此也可以看出，這的確讓初到此地的客人，不得不感受的另一種文化衝擊。
午餐大骨湯專賣店、晚餐居酒屋。邊用餐邊品嘗美酒。
可一次品嘗大骨湯、沖繩蕎麥麵和味噌湯的「味噌蕎麥麵（大）730日圓」。還有白飯、小碗配菜、醃漬菜套餐定食（大）830日圓、及「軟骨肉蕎麥麵（大）730日圓」。沖繩蕎麥麵是店主排除各種困難之後，才終於找到最適合湯頭的捲曲麵條。加入泡菜、滷蛋，還有變身出適合自己的獨特美食。
居酒屋菜單有不少適合的下酒菜。大力推薦的是，油炸豬肉、沖繩苦瓜什錦炒料理、由大骨湯的肉炙燒而成的「骨肉炙燒450日圓」、及醋味噌刺身拼盤等。
陳列著備受當地人所喜愛的「殘波」、各種固定熱賣商品及珍奇品牌。可從中找出想品嘗的一杯。
味噌屋熬製大骨湯專賣店 makanaiya
| 位置 | 沖繩縣宜野灣市真榮原1-14-11 |
|---|---|
| 營業時間 | 11：00～15：00、17：00～00：00 |
| 定休 | 週三、星期日 |
| 電話 | 098-890-5056 |
| 網址 | http://makanaiya.okinawa/ |
| 停車 | 有 場所（店對面專用停車場5輛） |